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玉米储藏特性
  • 发布时间:2017/9/25 11:29:00
  • 发布者:包头市草原站杜华&王晓峰
  • 文章来源: 包头市草原工作站
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  1、玉米胚大,呼吸旺盛

  玉米胚很大,几乎占籽粒总体积的1/3,占籽粒重量的10%12%。玉米胚部含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖,吸湿性强,呼吸旺盛,呼吸作用是小麦的811倍。玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行。所以当储藏环境温度高、湿度大的时候,很容易生霉。玉米胚部含有整粒77-89%的脂肪,脂肪酸值始终高于胚乳,酸败首先从胚部开始。

  2、容易感染虫害

  危害玉米的害虫较多,主要有玉米象,大谷盗、杂拟谷盗、锯谷盗、印度谷螟、粉斑螟、麦蛾等。因玉米胚部营养丰富,可溶性糖含量较高,害虫一般先危害胚部。玉米一旦感染了害虫,要比其它粮种严重得多。

  3、容易霉变

  玉米胚部营养丰富,微生物附着量较多,据测定,玉米经过一段储藏后,其带菌量比其他禾谷类粮食高得多。胚部吸湿后,在温度、水分条件适宜时,霉菌即大量繁殖,容易发生霉变。

  4、玉米原始水分大,成熟度不均匀

  我国玉米产区在北方,每年玉米收获时天气已冷,故新收获的玉米水分较高。另外,由于同一果穗顶部和基部授粉时间不同,导致玉米的成熟度不均匀,未熟粒较多,再加上脱粒时容易受损伤,破碎粒也较多。这样未成熟粒与破碎粒的存在,增加了玉米贮藏的难度。

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