青贮饲料在饲用前和饲用中都要进行品质鉴定，以确保其品质优良后方可饲用。生产中常采用感观鉴定，其鉴定标准：

 (1)颜色  青贮饲料的颜色因所用的原料和调制方法等条件不同而有所差异。一般是青贮饲料的颜色越接近于原料越好，品质优良的青贮饲料呈绿色或黄绿色；品质中等的呈黄褐色或暗绿色，品质低劣的呈褐色或黑色。

(2)气味  优质青贮饲料具有较浓的芳香酒酸味，气味柔合，酸而不刺鼻；品质中等的青贮料，酸味较浓，稍有酒味或醋味，芳香味较弱，这种青贮料不适于喂妊娠家畜；如果青贮料带有刺鼻臭味(如酪酸臭味)或霉味，而且手抓后，较长时间仍有难闻的气味留在手上，不易用水洗掉，此种料不能饲喂家畜。

 (3)质地  优良的青贮料在窖内压得很紧密，但拿到手中又比较松散，质地柔软而略带湿润，茎、叶、花等器官仍保持原状，品质低劣的青贮饲料拿到手里发粘或粘合成团，质地干燥粗硬。