青干草品质的好坏，一般应根据青干草的消化率及营养成分量来评定，但在生产实践中，常以外观特征来评定青干草的饲用价值。  

（1）湿度  优质青干草的含水量应为15％～18％，鉴定方法是一束干草紧握时，发出沙沙响。

（2）颜色  优质青干草呈绿色，其绿色越深营养物质损失越少，现其它颜色时，表明晒的时间太久或被雨淋、霉烂，品质较差。

（3）气味  调制得当的青干草具有清香气味，如果干草堆里有烂及焦灼气味，说明其品质不佳。

（4）草龄  在青干草样品中，如果有大量花序尚未结籽，表明刈割适时，品质较好。如果草束有大量种子或已结籽脱落，表明刈割迟质量差。

（5）叶片的含量  叶片数量多，营养价值就高，鉴定时取干草一看叶的多少，禾本科牧草叶不易脱落，优良豆科牧草叶的重量应占干草总重量的50％以上。

（6）植物学组成  植物学组成对判定干草营养价值有重要意在干草堆中选二十处取草样，每处取草样200克～300克，将充分混合后从中取四分之一。计算禾本科、豆科、可食性杂草，有毒有害植物所占的百分比。如果禾本科和豆科干草所占比例高60％时，则表示植物学成分优良。如果杂草中有少量的地榆、防风、茴香等，因其有芳香气味可增强牲畜食欲。有毒有害植物如白头翁、飞燕草等含量不应超过干草重量的l％。

（7）病虫害的侵袭情况  凡是受病虫害侵袭过的牧草，调制成干草后不但营养价值低，而且有损于家畜的健康。鉴定方法是抓一把干草，检查其穗上是否有黄色或黑色的斑纹及小穗上有煤烟的粉沫，有时具有腥味。如有上述特征，不可饲喂家畜，尤其是可饲喂种畜和幼畜。

（8）含杂质的多少  干草中的杂质(残茎、枯枝、树叶)含量越少越好。