Creen food-white granulated sugar

1 范围
    本标准规定了绿色食品白砂糖的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
    本标准适用于以甘蔗为原料生产的A级绿色食品白砂糖。
2 引用标准
    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
    GB 317-1998              白砂糖
    GB 4789．2-1994          食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
    GB 4789．3一1994         食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
    GB 4789．4一1994         食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
    GB 4789．5一1994         食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
    GB 4789-10一1994         食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
    GB 4789-11一1994         食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
    GB／ T 5009．38一1996     蔬菜、水果卫生标准的分析方法
    GB／T 5009．55一1996     食糖卫生标准的分析方法
    GB 5749一1985            生活饮用水卫生标准
    GB 7718一1994            食品标签通用标准
    NY／T 391一2000          绿色食品 产地环境技术条件
3 定义
    本标准采用下列定义。
3．1 绿色食品 green food
    见NY／T 391-2000k中3.1。
3．2 A级绿色食品 A grade green food
    见NY／T 391-2000中3．3。
4要求
4．1甘蔗产地环境要求
    应符合NY／T 391的规定。
4．2 原料要求
    水应符合GB 5749的规定。
4．3 感官要求
4．3．1 白砂糖晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80％：
    粗粒砂糖：0．8-25mm，
    大粒砂糖：0．63-1．6 mm，
    中粒砂糖：0．45-1．25 mm，
    幼粒砂糖：0．28一0．8 mm。
4．3．2 晶粒或其水溶液味甜、纯正无异味。
4．3．3 晶粒干燥、洁白、有光泽。
4．4 理化要求
    理化要求应符合表1规定。

表1 理化要求

4．5 卫生要求
    卫生要求应符合表2规定。

表 2卫生要求

4．6 生物学要求
    生物学要求应符合表3规定。

表3 生物学要求

5试验方法
5．1 粒度、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度及不溶于水杂质的测定按 GB 317规定执行。
5．2砷、铅、铜、二氧化硫按GB／T 5009．55规定的方法测定。
5．3 多菌灵按GB／T5009.38规定的方法测定。
5．4 菌落总数按GB 4789．2规定的方法检验。
5．5 大肠菌群按GB 4789．3规定的方法检验。
5．6 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789．10及GB 4789．11规定的方法检验。
5．7 螨按6B 3l7规定的方法检验。
6 检验规则
6．1 型式检验
6．1．1 取样方法
    每分离一罐糖膏为一个编号，在称量包装时，连续采样约5kg，放在带盖的容器中，混匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取0．5kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品．
    取1．5kg 每编号样品(或日集合样品)，用双层食品级塑料袋密封包装或磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、生产日期、全批包数，于通风干燥低温的环境中保存，供工厂自检及质量监督检验之用，经供收双方认可，可作为仲裁留样。
6．1．2 生产厂应保证产品质量稳定，每编号样品可按生产的实际情况进行指标的抽捡，日集合样品检验全部理化指标。
6．1．3 有下列情况之一时．应进行感官指标、理化指标及生物学指标的检验．检验结果作为对产品质量的全面考核。
a)生产期开始或洗机后恢复生产；
b)正常生产前期、中期、整个生产期集合样；
c)交收检验出现不合格批；
d)质量监督机构提出型式检验。
6．2 交收检验
6．2．1 每一次交货的白砂糖为一个交付批，每批糖必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货，但有权在交付现场提出抽检。
6．2．2 每个交付批的白砂糖为一个检验批。
6．2．3 发生争议需抽检时，可现场由交收双方代表共同从检验批中任意取l0个糖包，然后从每个糖包中取出约1kg有代表性样品。将l0个样品掺和混匀后、再用四分法取出5kg样品送仲裁机构检验，结果即为出厂产品的平均质量。
6．2．4 抽检和仲裁检验的检验项目由交收双方议定。
6．3判定规则
6．3．1 检验结果中有指标不符合本标准要求时，除生物学指标不得复检外，其他不合格指标可在同一检验批中抽两倍样品复检，以复检结果作为最后检验结果。
6．3．2 全部项目均符合指标要求，判为合格，否则判为不合格。
7 标志、标签
7．1 绿色食品标志必须符合有关规定。
7．2 标签
    包装物的标签按GB 7718的规定执行。
7．2．1 白砂糖保存期在18个月以上。
7．2．2 每批糖出厂时，由生产厂防送产品合格证，运输和保管条件说明书各一份。合格证上应标注产品编号、生产日期、等级、批量和检验员。
8包装、运输、贮存
8．1 包装
    包装物采用麻袋、布袋或塑料编织袋．内必须衬以食品级塑料袋、或其他符合食品包装要求的包装袋。
8．2 运输
    运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，运输中应防雨、防潮、防曝晒、防污染，严禁与有毒、有气味及其他会影响白砂糖质量的货物混运。
8．3 贮存
    产品应贮在清洁、干燥、低温的仓库中，严禁与有毒、有害及其他易对白砂糖造成污染的物品混处。
    产品应贮放在离墙壁、暖气管、水泥柱1m以外、离地0.1m以上的防潮搁板上，出入仓时应避免骤冷骤热。
    附加说明
    为判定以甘蔗为原料的绿色食品白砂糖的质量和安全性，特制定本标准。
    本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
    本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)、广东省制糖产品质量监督检验站（湛江站）
    本标准主要起草人：黎珍莲、陈怡、王少雄。