红干椒原产于热带美洲，属于喜温、短日照植物，在露地栽培生育期在120－130天左右，保护地栽培约160－180天。此作物植株长势健壮，株高可达90cm左右，可生长4－8各分支，果实呈圆锥形且尖端有回钩，皱褶多，果实肩宽1.5－2.5cm，长约10－16 cm，单果重可达2.75g，成熟果红色或暗红色，辣味适中，在高产综合技术管理条件下，一般亩产300－500公斤。

  根据红干椒器官的形成顺序和在生产上适宜的栽培活动，可分为四个生育时期：

  一是苗期。从出苗到花芽开始分化，是营养生长阶段，此时的主攻目标是：在抓好全苗的基础上，要创造良好的生长条件，做到促下控上，培育壮苗。

  二是花芽分化期。这一时期是营养生长与生殖生长的关键时期，要调整好整体与个体的关系，做到促壮杆、保壮苗，当红干椒第三片针叶展开时，内部形成花芽，生殖生长已经开始，同时，也开始分枝，这个时期要视苗情追一次肥，浇一次水。

  三是结果期。从第一个门椒开始形成到结果终止，是生殖生长阶段，主攻目标是保秧、增果、防止早衰，结果期要加强水肥管理，防止病虫害。

  四是成熟期。此时的主攻目标是促进果实迅速膨大与增色，促使果实发育加快。

  因此，立足这四个生育生长时期，下面我着重讲一下露地与保护地红干椒的高产综合栽培技术。

  主要包括选地整地、选种与种子处理、合理密植、适时播种、田间管理、病虫害防治与适时收获等六个方面的技术措施。

  选好种植地块是实现红干椒创高产的关键，因此，在要注重两个方面的关键问题：一是土壤肥沃、通透性和保水保肥性能较好的地块，一般耕层土壤的有机质含量≥1.18%；全氮含量0.11%；速效氮≥46.6mg/kg;速效磷含量≥11.6mg/kg;速效钾含量≥55.3mg/kg。而且PH值中性、地势平坦、排灌条件良好的地块种植红干椒；二是避免重茬，红干椒种植要实行轮作3－4年，前茬作物最好为小麦、玉米、葱、蒜等作物茬口，不要在黄瓜、茄子、西红柿、土豆和甜菜等茬口上种植红干椒，避免病虫害的传染。

  精细整地是实现红干椒高产的必要措施，重点做好两个方面的工作：一是将选择好的地块进行秋翻深耕，达到地平、土碎、地喧标准后，修好畦田，畦田的标准要求畦宽2－4米，畦长50－100米为宜；二是施足底肥，要达到高产目标，一般亩施优质农家肥3000－4000公斤，其施肥方法是将农家肥均匀施入畦田内，用圆盘或缺口耙将肥料耙入土中或者利用大犁在准备播种的地方开沟，将农家肥施入沟中后拖平。

  选种要做好三个方面的工作：一是要选择籽粒饱满、芽势比较强、发芽率高、无病菌的种子，一般可以在田间选择较大的无病害的果实留做种子。二是精选种子，在播种前采用风选或水选的方式，出去杂、粃粒种子。三是做好种子处理工作是保全苗、促壮苗的关键，因此要做好三个方面的种子处理工作，首先是晒种，种子经过晾晒，可提早出苗1－2天，出苗率可提高13－28％。其次是浸种与催芽，将晾晒好的种子用70％的敌克松50g兑水3kg，浸泡1.5kg种子或用0.1％的高锰酸钾进行浸种，浸种24小时后，捞出用清水洗净稍干，拌入湿沙子进行催芽，要求催芽温度控制在25⁰c，当种子露出小芽时即可播种。

  红干椒的产量构成因子是：亩株数、单株结果数和单果重，其中主要因素是亩株数和每株成熟果数，密度小，每株成熟果数可达30－60个，密度过大每株成熟果数可达3－6个，但是，密度过小，果实接受太阳直射面积大，容易发生日烧病，所以，保持合理的种植密度，即可保证植株个体健壮成长，又可达到结果多、果实大的目的。试验结果证明：在通辽地区一般亩种植株数保证在2.2－2.3万株较为适宜，即行距50－55cm的情况下，33cm的垄长留苗6－8株为宜。

  适时播种就要根据红干椒的生育特性，一般地温达到10⁰c时即可播种。播种的方法是：采用大犁开沟人工撒播的方式进行，亩下种量3－3.5斤为宜，播种时亩施磷酸二铵12.5－15公斤、尿素2.5－3.5公斤、硫酸钾（48％含量）7.5－10公斤做种肥，但一定要做到种肥隔离3－5cm，播种后覆土2－2.5cm，压实。

  在田间管理方面重点是要做好查田补苗、适时间苗与定苗、中耕除草和加强水肥管理等方面的工作。下面我就详细介绍一下这几个方面的技术措施：

  一、查田补苗。是在出苗后对红干椒种植地块进行详细地检查，如有缺苗断条的地段，要采取移栽或催芽补种的办法，及时补苗，确保抓全苗。

  二、间苗与定苗。一是间苗一般在1－2片真叶时进行疏苗，2－3片真叶时进行间苗，去掉杂株、弱株，4－5片真叶时进行定苗，去劣苗、留壮苗。二是化学除草，在田间杂草一叶一心时用12.5％的拿扑净，按照每亩用量100g兑水30－60公斤的比例喷施，一般除草效果可达95％左右。

  三、中耕除草。中耕除草是促下控上、增根壮苗的主要措施，中耕可以疏松土壤、提高地温，保持土壤水分，促进根系向纵深发展，在苗期应当连续中耕3次。

  四、水肥管理。水肥管理是促进红干椒营养生长与生殖生长的关键，因此，必须做好水肥管理工作。重点是：在浇足底墒水的前提下，当植株长到4－5片真叶时，正值花芽分化时期，也是红干椒的分枝阶段，需要浇一次水，同时，结合浇水，根据植株长势，亩追施尿素5－7.5公斤；7月上旬左右，第一个果实形成后，更要注重水肥管理，亩追施尿素12.5－15公斤，随后浇水，间隔20天后即7月末，再追一次肥，亩施尿素15公斤，，始果期以后，一般要求7－10天浇一次水，土壤湿度保持50－60％为宜。总之，要根据土壤的墒情、植株生长的状况与天气情况而确定补水量的大小，一般整个生育期间浇水6－8次。结果期间间隔10天左右，进行一次根外追肥，可用0.2－0.5％的磷酸二氢钾或三元复合肥水溶液喷施页面，这样即可补肥又可促进光合作用，使营养物质向果实转移，提高红干椒的产量和质量。9月15日左右，要根据果实的成熟情况喷施乙烯利，促进早熟和果实着色，使用的标准是每亩100可乙烯利兑水15公斤。

  红干椒主要的病害有：细菌性斑点病、炭疽病、病毒病和日烧病；主要的虫害有：地老虎、蛴螬、蚜虫等，其具体的防治措施主要有以下几个方面的内容。

  一、细菌性斑点病。其症状是：初发时，在叶、茎、果实上有隆起的小斑点，逐渐扩大，病斑呈圆形或不规则形，这种病是细菌性病害，在高温多湿的条件下发病严重，发病后植株呈现严重的落叶、落花和落果现象。主要的防治方法是：用70％的代森锰锌可湿性粉剂500倍液叶面喷施，进行预防；发病时可用百菌通500倍液或链雷素200ppmm或1∶200的波尔多液喷施，发病严重的地块可交替用药防治。

  二、炭疽病。发病症状是果实有近圆形的暗褐色病斑，扩展后稍有凸陷，上面有黑色小点，呈轮状排列，此病是真菌危害所致，在高温多雨时发病严重，此外，排水不畅、施肥不当或氮肥过多以及通风不良时此病扩展严重。主要的防治方法是：发病初期用80％的炭疽福美1000倍液或用60％的炭疽灵800倍液喷施，也可以用代森锰锌500倍液或甲基托布津进行交替喷洒，每隔7－10天喷一次，连续防治2－3此。

  三、病毒病。症状是花叶、黄叶、卷叶，叶子发皱、叶脉变粗，节间缩短。该病主要影响植株的正常生长发育。主要的防治方法是：发病初期用植病灵1000倍液或20％病毒A400倍液或抗毒素500倍液交替使用。

  四、日烧病。此病症状是果实向阳晒成浅黄色革质状，表面变薄，组织坏死发硬，后期腐生菌侵染，长出灰黑色的霉层而腐烂。日烧病属于生理病害，果实因阳光直射面部受热烧伤表皮细胞引起，因此，采取合理的密植技术可有效地减轻病害的发生。

  虫害的防治主要有以下几种方式：

  一、地老虎。3龄前的幼虫大多数集中在心叶或嫩叶上，把叶片吃成网状，3龄以上的幼虫白天主要躲在表土下，夜间出来危害植株，咬断嫩茎。对3龄前的幼虫尚未进入地下，可抓住这个关键的时机注意防治，用75％的锌硫磷2000－3000倍液或50％敌敌畏1000倍液往植株上喷雾。对3龄以上的幼虫，可用毒饵诱杀。

  二、蛴螬。幼虫直接咬断幼苗的根茎，导致植株死亡，造成缺苗断垄，成虫具有假死性和趋光性，对未腐的厩肥有强烈的趋性，精耕细作，使用充分腐熟的农家肥，可减轻危害，发现蛴螬危害时可用75％锌硫磷2000倍液灌根防止。

  三、蚜虫。可造成植株生长不良，还传播多种疾病，可用40％的乐果乳油800倍液或速灭杀丁3000倍液进行喷洒。

  为了提高红干椒的产量和商品质量，在霜前收获，收获采取连根拔或用镰刀割刈的方法，一般在10月初收获。

  红干椒保护地栽培就是根据红干椒生长的特性，通过保护地生产，改善温度条件，调节土壤和空气湿度，人为地去创造红干椒生长发育所需的最佳环境条件，改变露地生产中适宜温度时间断，植株生长缓慢，对开花结果不利，盛果期又温度过高，昼夜温差小，影响结实率的环境限制因素，进而延长结果期，达到高产稳产的目的。

  实践证明，红干椒保护地栽培相对露地栽培比有四点优越性：一是省工，红干椒保护地栽培，秧苗移栽时，人工拔除大草后，用小铧犁松土即可，减少铲趟次数，可节省工时6割左右；二是省种子，红干椒保护地栽培亩用种量05公斤，露地栽培亩用种量1.5－1.8公斤，相比之下可节省种子费用60－75元；三是产量高，试验表明红干椒保护地栽培比露地栽培成熟果每株平均增加2－4个；四是病虫害发生率低，保护地栽培的植株在6月份茎杆已变得坚硬，地老虎幼虫基本咬不动。

  红干椒保护地栽培主要有以下四个方面的技术要点。

  一、育苗。育苗时间需在终霜前60－70天进行，培育壮苗，壮苗的标准是苗龄50－60天，真叶6－8片，株高20cm左右，根系发达，叶色浓绿，无病虫害。

  二、做好定植前的准备工作。一是科学选地，方式方法与露地栽培相同，二是施足底肥，要达到高产目标，一般亩施优质农家肥4000－5000公斤，亩施磷酸二铵30公斤、尿素5－10公斤、硫酸钾（48％含量）10－15公斤做种肥，施肥的方法是将农家肥施入总量的20－30％与化肥混合沟施基肥，其余农家肥撒施田中。

  三、定植。定植的温度指标为10cm耕层地温为12⁰c左右为宜。定植的方法是：多采用大小垄栽培方式进行，一般大垄60－70cm，小垄40－50cm，穴距10cm，每穴双株，先覆膜后扎眼定植。

  四、田间管理。定植后浅浇定苗水，缓苗后，新根有吸水、吸养能力时，可再浇一遍水，这次水量要浇得大些，此后及时中耕松土以便蹲苗，以后田间管理方式方法与露地栽培一致。